中科医院 http://news.39.net/ylzx/bjzkhbzy/index.html 借古人智慧，育中华未来
芒种家家听子规，邀欢何处柳塘西。
香风十里嘘长夏，万簇红云酿火齐。
杏子*，麦上场，梅雨至
随着百花开遍，夏天的味道也越来越浓
热辣辣的艳阳，一片生机隆隆
芒种到来，薇府食坊教你一道龙凤呈祥
惬意身心不凉不燥，幸福来得刚刚好~
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薇府食坊
---芒种招牌菜---
丨龙凤呈祥丨
芒种是二十四节气中的第九个节气，夏季的第三个节气，也是一年中最湿的节气。人们新陈代谢加快，营养物质流失多，常有“苦夏”之感。所以这段时间要格外注意清补以调养脾胃，除湿祛暑。
--食材--
*鳝/童子鸡/白醋
面粉/水/葱/姜/料酒/盐/油
--具体步骤--
1）*鳝洗净切段，葱打结，姜切片；
2）锅中加水烧开，放入葱结姜片，再放入童子鸡焯水三到四分钟捞出放入大碗中；
3）同上将*鳝焯水一到两分钟捞出；
4）在鸡身均匀抹上少许盐，腌制入味，上锅蒸鸡半小时左右；
5）另起锅放少许油加热，放入葱姜爆香，再放入*鳝段煸炒，可加入少许料酒，待肉卷曲后盛出；
6）将煸炒好的*鳝段整齐铺在蒸好的童子鸡旁，撒入适量盐和葱姜，继续蒸二十分钟左右，出锅即可。
--薇府食坊大厨建议--
1）夏季气温高湿度大，肠胃易紊乱，童子鸡有温中补气的功效，而且肉嫩骨软，富含蛋白质、结缔组织少，非常适合夏天进补。且童子鸡体内含有一定的生长激素，对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的补益作用。
2）*鳝肉质细嫩，营养丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种重要的维生素，有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾等功效。俗话说“夏令之补，*鳝为首”，*鳝在每年夏季吃最好，这个时候的*鳝最肥美，营养价值最高。
3）要注意的是，*鳝表面的粘液有土腥气且含有微量*素，做菜前一定要好好清洗去腥。可以用面粉撒在*鳝身上均匀抹开用力擦洗，将粘液粘除；再用白醋进行二次清洁，然后用清水冲洗干净。这种方法可以有效保留鱼肉鲜味及鱼皮的滑嫩。
4）焯水可以去除肉类的血腥味以及不干净的物质，但不同的肉类焯水的方式不同。一般来说，如牛羊肉、猪脚、大骨头、冷藏肉等腥膻味较重的肉适宜冷水焯，其异味、血水、杂质等会随着水的升温自动流出；如鱼类、较嫩的新鲜肉类等适宜热水焯，因为其异味和血水没有那么重，而且肉质比较细嫩，不适宜长时间浸煮。
--爱莲妈妈小叮嘱--
“五月节，谓有芒之种谷可稼种矣。”芒种，是土地耕种的重要节气，也是人体培土补脾的最佳时期。面对即将到来的*梅天，家长们一定要做好养生功课，帮助孩子们顺利度夏。
1）食宜清补，健脾养心
夏季饮食应少荤多素，多食清淡、易消化、富含维生素的果蔬和谷物类，同时可常吃益气健脾的食物替代肥甘腻补的食物，如芡实、山药、薏米等。养心食物如百合、莲子、银耳等也可多吃。
清补并不意味着单吃素菜水果，也不是追求饮食的绝对清与素。清补重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解热消暑的功用。比如鸭肉鸡肉等，不温不热，清热去火，有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
2）芒种三防，平安度夏
防中暑：芒种时节暑热难耐，南方还夹有湿浊之气。酷暑汗出过多易伤津液。在饮食上可饮绿豆汤、金银花露、菊花茶以清热解暑。
防伤脾：很多人天热喜欢吃生冷食物，殊不知外界越热，人体内就越相对偏寒。此时要少吃冷食，过度会直接伤了脾胃阳气。
防伤风：夏天易患感冒，即“热伤风”。预防热伤风，要注意室内空调不要开得温度过低，开空调睡觉记得盖好被子。外出归来浑身出汗时，要想办法把身上的汗擦干净，再开空调或风扇。
3）苦夏不苦，饮食调理
如果你发现入夏后孩子不爱吃东西、爱发脾气、瘦弱懒动和口渴等现象，多半是“苦夏”了。在饮食方面，一要清淡为主，二是切忌贪凉，三可以适当吃点苦，如苦瓜、生菜等，对人体大有裨益。同时，家长要
