平时我常给孩子做它吃，蓬松又香甜，细腻好消化，孩子特别喜欢吃！
夏季天气炎热，尤其现在是在三伏天中，更是一年中最热的日子，很多大人都没有胃口，经常想吃冷饮，吹空调，孩子更是如此，常常待在空调间里不肯出门，专门吃些零食和冷饮，到吃饭的时候挑食、厌食、不想吃饭，长此以往，孩子的抵抗力也会下降，特别容易感冒、发烧，而且还持续不断。我家孩子前一阵就是这样，反反复复发烧咳嗽，去医院看了以后，医生让我们少待在空调间里，少吃零食，多吃一些有营养的食物。现在好多了，每天嚷着肚子饿，要吃饭，我每天给它做一个鸡蛋糕，萱软又香甜，细腻好消化，孩子吃得特别香。
做鸡蛋糕的食材非常简单，家里只要有鸡蛋和面粉就能做，有牛奶的话加点牛奶，奶香味十足，没有的话也可以，没有什么影响，有鸡蛋就足够了，因为鸡蛋的营养非常全面，含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素，而且鸡蛋中的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，是我们在生活中的最佳选择，经常吃鸡蛋，可以补充多种营养，同时，鸡蛋里的卵磷脂，还是人体大脑的必需营养成分，有补脑益智的作用。所以平时，我们要多吃些鸡蛋哦。
做鸡蛋糕的操作步骤估计大家都知道，但是有人做出来蓬松萱软，细腻香甜，有人做出来却很快塌陷，还有的，直接像大饼一样，结结实实，没有一点蓬松的样子，这到底是怎么回事呢，我们一起来看一下。
菜名：
主要食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克。
调味料：糖20克、玉米油35克、牛奶40克，柠檬汁适量。
操作时长：40分钟左右。
操作步骤：
第一步，蛋清蛋黄分离。先把3个鸡蛋打入无水无油的碗中，再把蛋黄捞出来，放入另一个碗中，加入35克玉米油，10克白糖，40克牛奶，搅拌均匀。
第二步，筛入面粉。接着，把准备好的50克低筋面粉，用筛子过筛一遍，筛入蛋黄中，画Z字形搅拌至细腻无颗粒状。
第三步，打发蛋白。接着在蛋清中滴入几滴柠檬汁，打发至出鱼眼泡加5克白糖，打发至细腻的泡沫再加5克白糖，最后打发至提起打蛋器有小尖勾出现就可以了。
第四步，拌成面糊。取三分之一蛋白倒蛋黄糊中翻拌，然后再将翻拌好的面糊，全部倒回蛋白中继续翻拌均匀。
第五步，放入模具。把拌好后的面糊，倒入刷上油的模具中，再震出气泡，上面盖上保鲜膜，准备蒸制。
第六步，出锅。蒸锅加入清水，水开后放入模具，大火蒸40分钟关火，焖一会后即可开盖出锅。
第七步，脱模。开盖后，记得倒扣着震几下，然后倒扣在桌子上，等它自然脱模，这样可以让鸡蛋糕保持松软不变形。我就是被孩子缠着忘了倒扣，有点塌陷了。
第八步，成品图。等它自然脱模后，再切成小块，就可以开吃了，孩子吃得可开心了。
做鸡蛋糕少不了用到鸡蛋，我家经常买这款无菌鸡蛋，味道好，营养更好！
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------《温馨小提示》------
1，大家切记，盛放蛋白的容器中，一定不能有油和水，否则蛋白打不发。
2，如果有泡打粉的话，可以加点泡打粉，也是不塌陷的关键。
3，最后记得倒扣出模，别像我一样忘记了哦，虽然口感不错，但是颜值不是很好哦。
鸡蛋糕怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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