摘要：口味独特，是蒜又像葱，一斤十几元，现在农村地里还有人在挖！
春季是野菜的季节，每年的阳春三月，气温适宜，各种野菜都应声而出，特别鲜嫩。今年的天气有些反常，雨水偏多，不少农作物都生长不好，但好像并没有妨碍野菜的生长，不然野菜的“野”从何表现？
农村里有一种野菜和我们常种的一种蔬菜很像，农民朋友也非常喜欢挖来吃！它就是“野蒜”，其实长相更像是野葱，但本质是蒜类，具有鳞茎（也就是蒜头），而且其叫法也有很多种，不同地区的也有所不同，什么小根蒜、野香葱、狗屎葱等等，分布很广泛，在路边走走，仔细找找也许就能发现。现在都4月尾了，按理说也过了挖野菜的时间，但还是能见到一些农民在路边、沟边挖野蒜，这是为什么，它有什么用处吗？
1.口味上佳，可用来腌制，食用价值超高。大蒜类食物其口味虽然刺激，但是味道却是比较鲜美，蔬菜大蒜我想大家也都吃过，而野蒜的口味更加独特，因为其个头比较小，又是野生的，用来煮出来的菜味道不知道为啥，比较鲜美，做成腌菜或者剁成馅料包包子的口味也都非常好吃，我想这也是其大量被人采摘的原因之一吧！
2.隐藏的作用，农村偏方少不了它。虽然用来吃只是一种简单的食用价值，但是在我们这边的老人看来，沟边生长的野蒜其价值远不止食用，而是可以用来治疗一些简单的感冒鼻塞，缓解胸闷，这一点和我们的大蒜差不多，在其介绍资料上也有显示食疗作用。还有些朋友偏方说可以用其治疗鼻炎，这些现在都没有什么科学依据，都是农村土方子，一是其效果也不了解，二是做法也不统一，还是不要尝试的好，医院治疗。
3.还有一点用处就是经济价值。野蒜的经济价值在野菜中还是比较高的，目前规模种植的不多，至少我们这边没怎么见过，或许与我们这边野生的比较多，这边的市场价格基本上都在8-12元一斤，有些地方甚至更高，还有不少人要买，一些老头子老太太就经常挖来卖。
另外，分享我们这配合野蒜吃的一道美食。那就是用来烧鱼火锅，在春季气温不定，乍暖还寒的时候，煮上一锅鱼，配合野蒜等酱料，又好看又好吃，非常美味还能驱寒，大家可以网上找找菜谱试试哦！
对此，你们吃过小野蒜吗？其口味如何？欢迎评论留下你们的评价哦！
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