天气寒冷，人们一不小心就容易生病。营养师大乔给大家推荐一种食材，天气冷这“杀菌菜”要常吃，预防感冒，抵抗力差的人一定要多吃！这食材就是蒜黄。蒜黄中含有丰富的大蒜素，大蒜素具有杀菌防腐的作用，经常食用可以减少体内病菌感染。另外算航还具有增强免疫力、抗衰老、降血脂、抗癌等作用，是一款非常好的食材，适合人们经常食用。今天教大家一道蒜黄炒肉丝，赶紧学起来吧，记得转发收藏哦。
蒜黄炒肉丝
Byzimo紫陌
配料：
蒜黄克、豆腐干4块、柿子椒半个、红椒半个、猪肉50克、生抽少许、老抽少许、食盐适量、水半小勺
烹饪步骤：
1.猪肉洗净，肥肉瘦肉分开切成细条，瘦肉放入碗里，加入少许食盐，小半勺清水，生抽，老抽少许
2.用筷子搅拌均匀，放置十分钟左右使之入味
3.蒜黄清洗干净，切成段
4.青红椒，豆干切条细条
5.锅内放入少许油，开小火放入肥肉煎出肥油，肥肉渣弃之不用，关火放入入味的瘦肉条
6.用锅铲划散
7.肉丝变色后，开中火放入青红椒翻炒均匀
8.再放入蒜黄翻炒均匀
9.翻炒均匀后，放入豆干，再放食盐，生抽调味，再次翻炒，加半小勺（幼儿吃饭的小勺哦）清水翻炒，因为蒜黄杆很粗不太容易熟，所以放一点清水翻炒之水干就可以出锅了
烹饪小贴士：
1、肉丝放点山芋淀粉搅拌，口感是极其的软嫩。2、关火炒肉丝，利用余温炒是保持肉丝的软嫩。3、青红椒比较硬，所以先翻炒均匀了，才会更好的入味，而不是只为菜品配菜颜色好看，而不好吃。4、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，经常食用可以减少体内病菌感染，配糖体有降脂抗凝结和增强纤维蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心脏病、预防和治疗冠状动脉血栓，蒜汁还能降低糖尿病血糖。5、蒜黄还具有增强身体的免疫力，抗癌防癌作用。蒜黄中的微量元素硒可以抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
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