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炸酱面的做法，步骤一五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金*，沥出肉沫留底油备用海天*豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱，炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒，步骤5将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。步骤1五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金*，沥出肉沫留底油备用海天*豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱，炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒，步骤5将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味，出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味。
排骨（克）料酒（1汤匙）、酱油（1汤匙）、碎冰糖（15克）、盐（适量）、姜片（适量）、干辣椒段（适量）、花椒粒（适量）、八角（适量）、植物油（适量）做法1.排骨洗净。2.放入煮锅，加冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。3.炒锅加热，倒入少量植物油。4.油热后，倒入排骨，小火慢煎。5.煎至表面微*后，盛出备用。6.炒锅留底油（也可不留），放入擀碎的冰糖，小火熬化。7.冰糖熬至浅褐色，放入排骨，翻炒均匀。8.放入八角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水，混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。9.汁快收干时，尝尝味道，调入适量盐。10.收好汁后，盛入盘中。完成。小诀窍a.排骨焯水时不要盖盖子。
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必高血压的罪魁祸首不是盐！而是它，该忌口了！别再往餐桌上端！看
宁可不吃肉也要吃此菜，清热去火还明目，营养又健康，果断收藏了
好
注意：鸡身上有一处“*窝”，开水都煮不死，不少人却爱吃！
文
院士提醒：这两种隔夜菜，一口也别吃，放冰箱也没用，是公认的！
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