四月，是一个气候变化很频繁的时间段，也是食补最好的时间段，在这个时候，给正在发育中的孩子补充一些缺乏的营养是很容易吸收的。前几天，观察到儿子的嘴唇有点发白，这是贫血的典型。正好今天也是节假日的最后一天，想办法给儿子做一点补血的食物，好吃又营养。
补血的食物有很多，但是蔬菜中最补血的要数菠菜了，它是蔬菜中的补血小王子，多吃菠菜不但可以通肺润肠预防便秘，还可以美容养颜，降低血压血脂等功效。小孩子多吃菠菜可以促进生长发育，增强抵抗疾病的能力，因为菠菜中含有的胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，能保护视力和预防近视，尤其是在春天，病*性感冒肆虐，多吃菠菜还能起到预防染病的风险。
来一个热乎乎软绵绵的菠菜鸡蛋饼，把这份爱的温柔传送到心中。这个世界上只有你的父母才会为了你的一点点需求就绞尽脑汁为你付出，它是一张饼也是一个母亲对孩子无私的爱。
准备食材：菠菜、鸡蛋、面粉、盐
美食步骤：
1、锅中热水。
2、菠菜去掉根部摘洗干净。
3、打四颗鸡蛋。
4、鸡蛋打散，大致起泡状态即可。
5、水开后，放入菠菜大约煮30秒。
6、当菠菜变成这个状态（如图）就可以捞出了。
7、捞出后晾凉，然后用刀切成小块状，切的越小越好。
8、切成这个状态就可以。（有的人在这个步骤会用破壁机或者料理机，但是我觉得用机器会让菠菜里的营养流失一部分，所以用自己辛苦点，用刀把菠菜切碎也可以）
9、切碎的菠菜不要挤去水分，直接放入鸡蛋液中。
10、把菠菜和鸡蛋液搅匀，搅拌至起小泡即可。
11、放入适量的面粉，面粉要一点一点的加，不要一次性倒入很多，一边加一边用筷子搅拌。
12、放入适量的盐调味。
13、平底锅刷油。
14、把面糊均匀的铺在平底锅中，薄薄的一层即可。
15、5分钟后翻面，继续。
16、刚出锅热乎乎的菠菜鸡蛋饼，大人小孩都适合吃，多吃这个女人补血养颜，孩子增强免疫力，保护视力。
17、来一张成品图。
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