“饺子就酒越吃越有”，北方人的豪爽，南方朋友能理解吗，南方朋友看到这句话不要见笑，这是中老年人生活环境中对饺子的深情，但现在很多年轻人不知道这句话，即使生活在北方，他们也喜欢饺子，因为在他们心里饺子只是家里最简单的食物，他们没有经历过苦日子。
这两句话来自于河北省东北部的唐山人民的心。
20世纪90年代以前，在北方的农业村冀东，这是一个四季分明的干旱地区，不生产水稻和小麦，人们的饮食自给自足，以玉米和红薯、萝卜蔬菜和白菜为主。一日三餐基本上是这几种轮流吃，饺子只在家人来访和过年时吃。
当时，冀东人喜欢吃饺子，但有时吃饺子时不放大蒜。冬天，外面天寒地冻，屋里烧着炉子，锅里煮着饺子，房间里弥漫着白色的蒸汽，饺子被端到桌上，客人们围坐在一起。如果你忘记了，客人们会向你要。
这种习俗在这里已经实行了几代人，但当白菜饺子被端上桌时，大蒜不能不吃。
为什么冀东人喜欢大蒜，而不是用洋葱或其他菜？主要有三个原因，这与当地的生活条件和环境有很大关系。
首先，在当时，除非家里有大事，否则猪肉白菜馅的饺子只能在除夕夜吃。村里每家每户都产白菜，不产白菜的就储存起来过冬。他们习惯吃白菜和酱油馅的饺子，由于他们不习惯做饺子，无论是蒸的还是煮的，他们认为煮的白菜缺乏强烈的味道，所以他们想到了大蒜。
大蒜去皮后可以马上吃，没有问题，可以随便吃，所以在吃饺子的现场，手拿白胖的大蒜，咬着饺子咬着大蒜吃，重口味提高口感，也不需要把菜一个个炒熟，形成习惯。这个没有必要。
如果家里来了客人，哪个男人能喝酒，大的可以炒花生米，套三两小凉菜，男人们喝着酒，吃着饺子嚼着大蒜，敲敲打打，谈天说地，叙叙家常，这就是那个年代人们趋之若鹜的丰富生活，”饺子就酒，越吃越有“，这句话一直流传着。
第二个原因是，饺子是普通人只能在元旦吃的美食，而大蒜是在隆冬时节吃的，以免感冒；第三个原因是人们相信大蒜的杀菌作用。
在那个医疗设施有限、消化道疾病普遍的年代，乡村医生建议在治疗肠炎时加入大蒜，这也使人们愿意吃大蒜。
在冀东地区，大蒜很少在公共场合吃，因为它的味道很重。如今，随着三河油的逐渐兴起，大蒜已经被放在了后面。有些人安安静静地啃大蒜，只在家里啃，冬天也不去吃白菜饺子。然而，由于饺子可以每天吃，而且没有必要只吃一个卷心菜饺子，所以大蒜被稀释以改善口味和消*。
据说，饺子对每个人来说都是不同的，和什么一起吃是个人口味的问题。自公元5世纪以来，饺子在北汉的受欢迎程度发生了变化，和和什么一起吃也发生了变化。当我到达太原时，我意识到在山西一些没有广泛供应醋的地区，饺子桌上一定有一瓶醋，即使没有大蒜。一位福州的朋友告诉我，在福州，他们吃沙溪水饺时，会在吃之前蘸上番茄汁。他说，更特别的是，广东广西的人喜欢用*皮酱或酸梅酱来蘸水饺。南方人喜欢蘸酱，但他们吃的水饺和北方的大薄皮馅水饺一样吗？
最”善于交际“的吃饺子者是东北部那些在餐馆里吃饺子的人。除了酱油、醋、香油、大蒜和辣椒，他们集体吃好的饺子蘸料，有的人不喜欢这个辣，吃饺子的时候放在小盘子里，挤上芥末，把蘸了芥末的饺子咬到嘴里，吃完后擦擦汗，”好吃，过瘾“。
大家还有什么不同的看法吗？欢迎你把自己的想法留言在评论区。