82岁老婆婆教我香菜老一辈做法，老秘方味道好，常吃对感冒还有好处。
香菜是非常普通的调味菜，一年四季都能吃到，香菜中含有较高的维生素C含量、维生素B族以及胡萝卜素，有开胃消食、美容养颜、通肠润便、预防感冒的作用，若是感冒头痛、鼻塞吃些香菜也有很好的缓解作用。
香菜很多时候作为调味料，起到增香开胃的作用，而香菜本身其实也是一道菜。今天给大家分享一个香菜非常好吃的做法，喜欢吃香菜的可能每天都想吃一口，香辣开胃又解馋，做一次大概能吃一个月，喜欢的可以收藏起来，有空在家试一下。
所需食材：1斤香菜，青椒，红椒，大蒜头，生姜
详细做法：
1.先来摘香菜，把烂掉和发*的叶子都摘掉不要，然后再把根部也处理一下，太老的部分和须也用剪刀剪掉；清洗干净，多洗几遍，把里面的泥巴都彻底地洗干净，接着放到晾架上控干水分；
2.再准备小米辣、青椒、大蒜头，生姜，清洗干净后也先控干水分；
3.等到香菜和辣椒表面的生水完全控干以后开始切，香菜直接切成段儿，长短随意，切好后先装起来备用。
4.接下来把青红椒切碎放进香菜里。
5.把大蒜头和生姜都剁成末加入，再加入2勺盐用戴上手套拌匀。
6.抓匀后，装入几个干净的玻璃罐子。装的时候装满就可以了。不需要压得很紧。
7.这还没有做完哦！还需要煮一锅料汁。在无水无油的锅里，倒入1碗陈醋，1碗生抽，陈醋跟生抽的比例是1:1，再加3颗八角，少许小茴香，2根桂皮，几片香叶，10几颗花椒，盖上盖子，煮5分钟，煮好后，关火把调料捞出，放置凉透。
8.然后把凉透的料汁倒入玻璃瓶里。加到瓶口的位置就可以了。最后把盖子拧紧。放入冰箱里冷藏起来，可以放一个月不坏。腌制2天以后，就可以吃了，随吃随取，配粥配米饭都可以，开胃好吃，比腌*瓜，腌韭菜更好吃。
这样做出来的香菜，香辣开胃，特别好吃，喜欢吃香菜的朋友，可以在家里试一下。
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