TUhjnbcbe - 2023/10/13 17:53:00
大家好，又到了我们每天的美食分享的时间了。进入秋季后，我们一定要及时的进行有针对性的食疗，避免肠胃疾病。秋季我们要以温食多餐为主，今天为大家分享三样蔬菜：莲藕、茄子、山药。，吃好这三样可以让我们家人远离换季感冒哦，一起来看看吧。一、莲藕排骨汤。俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。而且莲藕有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。莲藕通便止泻、健脾开胃，莲藕散发出一种独特清香，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中的作用。1、食材准备：排骨、莲藕、火腿、食盐、姜、八角、*酒、香葱等各适量；2、将排骨洗干净，放冷水中焯出血沫，然后再捞出来用流动的热水将表面血沫冲干净；3、趁热将排骨放入炖锅，倒入开水至锅的4/5处，加入姜片、八角，盖上盖子，大火煮15-20分钟；4、将莲藕去皮，切成大块，洗干净，等锅中汤色变成奶白色加入，然后再加入火腿片、*酒和香葱；5、盖上盖子，用小火炖1小时左右，出锅时加入适量盐调味即可。二、红烧茄子。俗话说”立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天正是吃茄子的好时候。茄子味甘性寒，无*，具有清热止血，消肿止痛的功效，对于皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗作用。1、食材准备：茄子，生抽，酱油，白醋，白糖，淀粉，油，香葱，姜，蒜，盐各适量；2、将茄子洗净，去皮，切小块，放入少许盐去掉多余水份；3、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用；3、淀粉少许加入清水调汁。4、热锅入油，比平常炒菜要多些，油热后，爆香葱姜，倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂，茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒，然后再倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀，加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅。三、炝炒山药片。秋天养阴养肺是重点，食用山药可以让养生功效更好。山药有健脾益胃助消化的功效，也常被用于治脾胃虚弱、泄泻等病症。此外，山药含有大量的黏液蛋白，益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。1、食材准备：山药、青辣椒、红尖椒、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、白醋各适量；2、山药去皮后，切薄片，锅里放清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用；3、青红椒切段，生姜切丝，大蒜切片备用，取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。4、热锅倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香，倒入青椒片翻炒，再倒入山药片、蒜片，紧接着烹入用水调制的醋汁，用锅铲轻轻翻炒，最后撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。