这蔬菜是“天然止咳剂”，坚持每天吃，润肺化痰，感冒咳嗽变少了！天气越是寒冷干燥的时候我们就要多吃一些新鲜的蔬菜，补充维生素增强免疫力。西兰花是市场上常见的蔬菜，是绿色蔬菜中的新贵，也是人们餐桌上的常见菜，价格也不贵。西兰花有“蔬菜之王”的美誉，口味鲜香独特，还具有药理的作用，对身体有很好的滋补作用。西兰花不但能为人体补充丰富营养，还能减肥瘦身，而且能调理脾胃，更能防止多种疾病发生。今天营养师大乔为大家分享的这道蒜香西兰花家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
蒜香西兰花
By海天一色
配料：
西兰花1个、蒜1头、葱1段、花生油3勺、生抽1勺、黄酱1勺、精盐3克
烹饪步骤：
1.浸泡：西兰花看着很干净，有些人在流水中冲洗一下认为就可以了，但它里面有残留的农药，还容易藏小虫子，所以浸泡非常重要，浸泡时要在水中加些盐，浸泡的时间在10分钟左右就可以；
2.汆烫：也是非常重要的一步，它可以使西兰花颜色更加亮丽，而且通过汆烫可以使西兰花达到八成熟，再炒时只需要炒至入味即可，汆烫时需要在水中加入少许盐和几滴油，这样汆烫好的西兰花颜色更绿；
3.炒蒜片；蒜片要多一些，先将大蒜和葱花倒入油锅中炒出来香味；
4.翻炒：把西兰花倒入翻炒均匀，再倒入黄豆酱炒匀；
5.调味：倒入生抽炒匀，再撒上盐翻炒入味即可。
烹饪小贴士：
1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
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