姜是一种长焦的调味料，不仅仅可以去腥而且还能够增鲜，这也是料理之中比较常用的一种食材，姜的营养非常的丰富，含有多种的有益成分，而且性温暖胃，比较适合寒体的人进行食用。
而且并没有什么明确的规定姜什么时候吃才是最好的，当然也没有绝对不可以吃姜的时候，不过适宜吃姜还是要在白天，晚上的时候最好不要过度的吃姜。
俗话说：早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。不过早上吃姜真的有这么的好吗，晚上吃姜真的这么的不好吗？
人体在清晨的时候，身体的胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等相关的活性成分，吃上一点姜可以起到健脾温胃，可以快速的激活身体胃部的活动，并且姜中的挥发油可以加快身体的血液循环、兴奋自己的神经，使我们全身变得温暖，也可以让人快速的精神振作。
另外就是，平时的时候如果真的得了风寒感冒，喝上一点姜汤也会减缓感冒的症状。但是，到了晚上之后，我们人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此这个时候应该多吃清热、下气消食类的食物。
这样才会更利于自己的夜间的休息，而姜中所含有的姜酚会刺激身体肠道的蠕动，白天的时候可以增强身体的脾胃功能，夜晚的时候则可能会成了影响睡眠伤及身体肠道的一大问题；
其次就是，生姜的辛温发散作用真的是会影响人们夜间的正常休息，并且晚上进食辛温的生姜还非常容易让自己产生内热，日久出现“上火”的这一症状。
不过说成是砒霜这好像未免有一些过了，但是可能真的会让自己的身体发热，难以进行入睡。早上吃姜对身体的好处比较多，而夜晚不宜大量的进行食用。但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料来进行炒菜，并不会给身体的健康带来什么危害。
至于吃姜还要看时间？不对的时间吃姜是服毒的这也说法也是没有任何科学依据可言的，可能这一句话来自口口相传的“早吃萝卜晚吃姜”。
事实上人和姜在24小时之内并不会发生什么质变，所以人在每天任何时候吃姜都不会发生什么中毒的事件，其实少量的吃姜对身体还有健康以及好处的。除了一些比较特殊的药物医生有早中晚吃药的建议，其它的食物任何时间吃都是无害的。那么吃姜到底有哪些好处哪？
1、姜是厨房调味品：
生姜是我们生活之中一种非常重要的香辛料，含有非常丰富的姜酚、姜酸、姜烯等相关的辣味物质。炖肉炖鱼的时候放上一点姜可以去掉肉中的腥味，增加肉类的香味。做一些味道寡淡的绿叶菜、菌菇等相关的蔬菜、给哺乳期的妈妈做汤水的时候也是可以放上一点姜末，调味添香。
2、姜是厨房的小医生：
生姜之中的姜酚、姜酸、姜烯等相关的姜辣素，可以刺激身体的胃肠功能，促进身体胃肠分泌消化液以及胃肠的蠕动，改善自身的血液循环。
女生痛经的时候可以喝上一杯热红糖姜水，有减轻自身痛经的神奇作用。吃螃蟹等相关海鲜的时候喝上一点姜丝或者是姜片所制作做的姜茶，可以促进高蛋白海鲜的消化吸收。
感冒发烧的时候喝上一杯姜片煮的姜水，再睡上一觉，醒来的话可能自己的感冒就好了一大半。现在也有一些研究也发现了姜有降血糖、抗衰老等相关的健康作用。
3、不吃发霉的姜：
姜受潮发霉之后可能会产生黄樟素。黄樟素毒性作用非常强大，可以损害身体的肝脏从而导致肝细胞的变性。
所以说买回家的姜需要放在通风干燥之处，千万不要放在冰箱之中或者是塑料袋之中进行保存。湿度比较的大，不通风的环境也是会导致姜发霉、变色。如果姜发霉，需要切去发霉部位的姜块才可以做菜做汤哦！
姜也是药食同源的一种食物，既是调味品，当然也是有健康作用的药物，无论是白天吃姜或者是还是晚上吃姜，对人体都是无害的，各位大可以放心的吃姜。
总而言之，风寒病适宜，热性病不宜，寒性体质比较的适宜，热性体质也是不宜的。姜最大的作用其实就是预防风寒感冒，相反，如果症状是发烧，口干咽痛，那么还是不要“火上浇油”了。
另外就是，便秘的人也应该要少吃姜，因为便秘很多都是属于肠热，这个时候如果过食生姜的话，或许也会加重自身的症状。