要说食物界的网红“大哥”那非鸡蛋莫属，鸡蛋的地位也变得一落千丈。而在以前鸡蛋并非家家户户吃得起的，更多的是舍不得吃，多少人的学费就是这一颗颗鸡蛋攒出来的？随着时代的进步，鸡蛋已经成为了家家户户吃的食物，从以前的“奢侈品”变为普通品，鸡蛋到底经历了什么？这不是最令人气氛的，最气愤的是越来越多人开始抵制鸡蛋，一会说发烧的人不能吃鸡蛋，一会又将鸡蛋列为是“发物”，癌症患者绝对不能吃。那小小的鸡蛋到底能不能吃？它是营养佳品还是心血管祸根，答案出乎很多人意料。
美国曾做过一项研究，该研究对52名志愿者进行了长达16年的跟踪和几率，从而得出结果：多吃鸡蛋的人会提高自身全因死亡率、心血管死亡、癌症死亡风险，就是因为鸡蛋中含有大量的胆固醇，所以说这项实验建议大家不要吃蛋黄。因此很多人纷纷成为了“不吃蛋黄派”，但大家有没有想过一件事呢？这项研究针对的是美国居民饮食，而中西方饮食文化本就存在很大的差异，而且我国也有研究证明，每天吃鸡蛋的人要比不吃的鸡蛋的人，患心血管疾病降低了11%，因心血管疾病死亡的风险降低了18%。
那这颗蛋到底吃不吃？
吃，大家不必过于纠结。在年的时候，《中国居民营养膳食指南》就取消了每日限制胆固醇的规定，因为食物中的胆固醇含量对血液中的胆固醇影响不大，即使保持食物中“零胆固醇”摄入，身体也会生成胆固醇，这是因为胆固醇也是人体必需营养之一，一旦缺失也会引起健康问题。而一枚鸡蛋中含有毫克的胆固醇，但经过对蛋黄脂类的分析发现胆固醇只占比3-4%左右，更多的是卵磷脂，大约占比30-33%，而卵磷脂能起到降低血脂沉积到血管壁的作用，蛋黄中的甜菜碱还能起到降血脂和预防动脉硬化的作用。
所以说每天吃一个鸡蛋是好事，即使是三高人群也能吃，当然医生最建议吃水煮蛋，蛋黄千万别浪费。至于感冒发烧、癌症患者不能吃鸡蛋均属于谣言，只要不对鸡蛋过敏，只要吃得下，适量吃鸡蛋反而有利于身体健康。此外我国也有一项研究对2.8万名身体健康的志愿者进行了仅十年的调查和记录，研究结果显示每天吃一个鸡蛋并没有增加心血管疾病的死亡风险，所以说对于鸡蛋大家还是理性看待，不可跟风黑。
而大家想要预防心血管疾病，得做到戒烟戒酒。长期摄入烟酒会导致血管内壁出现一个个破洞，这些破洞的存在方便了脂肪“偷懒”。脂肪会钻进这些个破洞里，慢慢形成血栓，若是不慎脱落堵在某处血管则会引起严重心血管疾病，如心梗、脑梗、肺阻塞等等，一旦发作抢救不及时即非死即残。而烟酒还会加速血管老化、血管弹性降低，从而增加心血管疾病的风险。此外多吃新鲜的果蔬、多喝脱脂或或者低脂奶、适量吃些豆制品都有好处，坚持合理的运动则能让我们的血管更健康。