韭菜在我们日常生活中，是很常见的一种蔬菜，韭菜是我们餐桌上经常会吃到的一种蔬菜，韭菜的营养价值很高，很多人都喜欢吃！
韭菜是老少皆宜的菜，多吃韭菜可以预防腰痛、腿软等症状。韭菜可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病*的能力，还可直接抑制或杀灭致病菌，使人体远离细菌病*的危害。含有一种叫做硫化合物的一种营养物质，这种物质可以起到杀菌消炎的作用，其所含的粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。其所含丰富的维生素能减少机体对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜的维生素A对于减少机体伤风感冒、寒喘等方面的疾病也有一定的帮助。
猪血是一种十分富含营养价值的食物，含有丰富的铁元素，铁元素是血红蛋白的重要组成部分，所以猪血具有补血的效果，可以治疗贫血。含有丰富的蛋白质和多种人体所必须的氨基酸，这些都是对人体有重要的作用。猪血中的磷脂，有助于改善记忆力、延缓大脑衰老，对上了年纪的老人来说，还能预防老年痴呆。猪血还可以清除掉身体内的一些垃圾，还有一些重金属元素可以对身体有很好的效果，还可以帮肠胃解除不需要的元素可以起到润肠的效果。韭菜和猪血搭配一起炒，女性常吃，子宫干净了，大肚子平了，皮肤也柔嫩光滑！
韭菜炒猪血的做法步骤：
1、将韭菜、酸菜洗净，切成段，红葱头切末备用。
2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。
3、将锅烧热，加油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
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