春分过后，阳气旺盛，人体的血液和激素活动处于相对的高峰期，加上忽冷忽热的气候，很容易引发呼吸疾病，尤其是抵抗力差的孩子，这时候特别容易感冒咳嗽。老话说“春分吃春菜，疾病都不在”，意为要多吃时令菜有益于身体，少得疾病。时令菜即是当季生长的蔬菜，也被称为“运气菜”，可以在饮食上调理人体的“阴阳平衡”。
西洋菜嫩绿清香，好吃又营养，西洋菜中含有蛋白质1-2克和多种维生素，能够提升孩子的免疫力，让孩子拥有一个健康身体。而且西洋菜性寒清火，有良好的润肺止咳功能，另外西洋菜富含钙质，还能促进孩子骨骼发育、提高智力。在春天这个乍暖还寒的季节，孩子抵抗力差，要多吃西洋菜，润肺止咳，提高免疫力，防感冒。
西洋菜不仅营养丰富，做法也不少，无论是用来炒、灼，还是煲、炖等煮汤方法，都非常清甜爽口。我今天给大家分享一道“上汤西洋菜”，单吃青菜可能勾不起孩子的食欲，所以这道菜除了西洋菜，我还加了香菇和肉片，荤素搭配营养均衡。香菇的香味能提升孩子食欲，香菇中含有的多糖物质，也能提高人体免疫力，跟西洋菜一起烹饪，有助于帮助抵抗力差的孩子增强体魄，提高抗病力。
食材：西洋菜1把、瘦肉g、干香菇6个。
配料：大蒜3个、酱油、淀粉、白糖、盐、食用油。
烹饪步骤：
第一步：将西洋菜清洗干净，锅里烧一锅沸水，加盐和油，倒入西洋菜焯熟，然后捞出西洋菜沥干水，放在盘子中。
第二步：干香菇用水泡发，再切成两半；瘦肉洗净切薄片，加酱油、淀粉、少许盐和白糖腌制30分钟；大蒜切薄片。
第三步：热锅冷油，先下蒜片炝炒，然后放入切好的香菇翻炒。
第四步：接着倒一碗热水煮沸，小火煮几分钟，再下肉片煮熟，最后加盐调味。（汤汁太多的话，可以加水淀粉勾薄芡）
第五步：将煮熟的香菇肉片汤浇在西洋菜上，就可以开吃了。
这道上汤西洋菜，加了香菇后气味很香，能提升孩子的食欲。春天乍暖还寒，孩子抵抗力差容易感冒咳嗽，多吃这西洋菜，润肺止咳，提高免疫力，防感冒。西洋菜适宜热性咳嗽着食用，寒性咳嗽者不宜食用。
喵喵的小唠叨：
一、西洋菜用沸水焯一焯，可以加些盐和食用油，可以保持西洋菜的嫩绿色泽。
二、肉片切好后，先腌制一会更入味，加淀粉和白糖，能起到嫩肉的作用。
三、香菇肉片汤太多的话，可以加水淀粉勾薄芡，让汤变浓稠。